キムチ自体が発酵の旨味を持つ。だしに使わない手はない。
味噌を入れると、ぐっと風味が増す。

ごま油、ニンニクのスライスを入れた鍋をゆっくり温め、香りを出す。
ニンニクが音を出し始めたら、豚ばら肉、キムチを加え炒める。
肉の色が変わったら、白菜（根元）、しめじ、えのき、こんにゃくを加える。
すぐにだしの素、おろしニンニク、おろし生姜を入れて、上から水を加える。
煮え始めたら、豆腐、白菜（葉先）、もやしを加え、醤油、酒、コチジャン、味噌を加える。
味を醤油（塩、旨）、酒（甘）、しょうが（甘）、味噌（甘、塩、旨）、キムチ（辛、旨）などで整え、ニラ、小松菜、春菊などを加えて煮て出来上がり。

食べながら空いた場所に材料の追加は可能。
煮上がりそうなら水を足す。

最後のしめは、ラーメンかうどんが吉。